Sabores del mundo, Vietnam
domingo, 27 de enero de 2013
En el trascurso de estas últimas vacaciones estuvimos de nuevo en Asia, Vietnam. Para nuestra grata sorpresa, el país en cuanto a costumbres ha variado muy poco y aún sigue siendo fiel a sus arraigos asiáticos,
sigue siendo de costumbres en cuanto a vivir en la calle, a pasar la mayor parte del tiempo libre disfrutando de los amplios jardines, enormes plazas.....y como no de su comida al aire libre, al consumo de rollitos de verduras, de fideos de arroz o a innumerables frutas exóticas del país, que los labradores de la zona ofrecen en puestos ambulantes.
Y así paseando entre terroríficos laberintos que forman las motos y bicicletas por todas las calles y las aceras, descubrimos un restaurante en el cual ofrecía paella valenciana en su carta. Fue una grata sorpresa y como no podíamos dejar pasar la ocasión entramos a probar. Accedimos al restaurante y nos gusto saber que gente muy joven y con ganas de innovar ofrecían paella Valenciana en su menú diario.
Nos presentamos y hablamos largo rato sobre técnicas de cocina de ambos países. Nuestra gran sorpresa, fue cuando nos invitaron a cocinar con ellos la típica paella Valenciana. Entramos en la cocina y fusionamos sus costumbres con las nuestras y salió una espectacular paella.
La textura, el sabor, todo era sorprendente nos encontrábamos en Vietnam pero por un instante parecía que nos habíamos trasladado a los fogones del restaurante Toni Galo.Fue una experiencia inolvidable poder cocinar en Vietnam una paella Valenciana. Os dejo en este post los ingredientes e indicaciones para que la elaboréis en casa, en caso de no tener tiempo, siempre estaré a vuestra disposición en el Restaurante Toni Galo para haceros disfrutar de los sabores del mundo.
Carne de Pollo
Carne de cerdo
Carne de cordero
Guisantes
Pimiento rojo
Ajos
Tomate troceado
Arroz asiático
Caldo de pollo
Aceite de girasol
Chiles rojos
En una sartén con el aceite caliente sofreír las carnes y retirar añadir el pimiento troceado los ajos y el tomate añadir los guisantes y el arroz. Cocer a fuego fuerte durante 12\14 minutos, repartir la carne y dejar cocer a fuego suave 4 minutos y por ultimo añadir los chiles.
Autor: Karlos Escoto
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